最近幾年、各縣市都在推廣所謂的「環保夜市」，實施禁煙不用免洗筷，垃圾要減量，不過其中唯獨'油煙減量'、最難推行。目前權責單位是「有陳情才會稽查」，讓業者有恃無恐，而住在餐飲攤商附近的民眾，長期生活在致癌的危機當中。
台灣人喜愛到夜市逛街吃美食，不過逛完夜市，經常發覺身上的衣服或頭髮沾滿油煙味。有環保團體走訪全國調查，發現近半數的餐飲業油煙排放不合格。
==環保媽媽環境保護基金會董事長 周春娣==
那個餐飲店 排油煙管
就直接架在古蹟上面
（油煙）直接就衝上去了
餐飲油煙的調查顯示，未處理的油煙就直接散逸在空氣中，或排入水溝堵塞排水發出惡臭，這些油煙不光氣味難聞，更會危害我們的健康。
==中研院環境變遷中心副研究員 龍世俊==
廚房油煙中 常常含一種致癌性
多環芳香烴的成分
多環芳香烴有一部分
也是人類的致癌物質
餐飲油煙亂排放，讓緊鄰攤商的社區不堪其擾，掛出大布條抗議油煙擾鄰。新北市環保局最近力推所謂的「環保夜市」，輔導所有攤商加裝排油煙設備。
==林口流動夜市自治會長 陳建仁==
100%確實裝
每一攤只要使用 有油煙的攤販
我們都有強力的督導他們
裝設這些設備
==新北市環保局公害稽查小組發言人 孫忠偉==
我們市政府 沒有補助攤商一毛錢
今天營業 你獲利 你賺錢
你不應該把成本
外加到我們一般老百姓的身上
餐飲業者營業獲利，有責任處理油煙，小本經營的夜市攤攤商都能夠裝設，大店面沒有理由不裝，這也突顯餐飲油煙並非無法處理，而是要不要處理的問題。
公共電視 – 2015年1月19日 下午10:32記者 錢志偉 葉鎮中 報導
台灣人喜愛到夜市逛街吃美食，不過逛完夜市，經常發覺身上的衣服或頭髮沾滿油煙味。有環保團體走訪全國調查，發現近半數的餐飲業油煙排放不合格。
==環保媽媽環境保護基金會董事長 周春娣==
那個餐飲店 排油煙管
就直接架在古蹟上面
（油煙）直接就衝上去了
餐飲油煙的調查顯示，未處理的油煙就直接散逸在空氣中，或排入水溝堵塞排水發出惡臭，這些油煙不光氣味難聞，更會危害我們的健康。
==中研院環境變遷中心副研究員 龍世俊==
廚房油煙中 常常含一種致癌性
多環芳香烴的成分
多環芳香烴有一部分
也是人類的致癌物質
餐飲油煙亂排放，讓緊鄰攤商的社區不堪其擾，掛出大布條抗議油煙擾鄰。新北市環保局最近力推所謂的「環保夜市」，輔導所有攤商加裝排油煙設備。
==林口流動夜市自治會長 陳建仁==
100%確實裝
每一攤只要使用 有油煙的攤販
我們都有強力的督導他們
裝設這些設備
==新北市環保局公害稽查小組發言人 孫忠偉==
我們市政府 沒有補助攤商一毛錢
今天營業 你獲利 你賺錢
你不應該把成本
外加到我們一般老百姓的身上
餐飲業者營業獲利，有責任處理油煙，小本經營的夜市攤攤商都能夠裝設，大店面沒有理由不裝，這也突顯餐飲油煙並非無法處理，而是要不要處理的問題。
公共電視 – 2015年1月19日 下午10:32記者 錢志偉 葉鎮中 報導